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pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン ランセッカ pon nitay。ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ ポン。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。セラー保管品です。Wine @ 2022 | Lan Seqqua。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。ワイン Bourgogne 2022 Domaine de la Laive。以下ホームページより引用です。響*様 ドン・ペリニヨン P3 & クリュッグ・クロ・ダンボネ　※空ビン、専用箱。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ティニャネロ 2018　イタリアトスカーナ　赤ワイン　750ml。名前にはアイヌ語をお借りしました。【ドンペリ】2008 750ml 当たり年！ 箱無し。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。アルマンド Armand アルマン・ド・ブリニャック アタッシュケース。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。ド・モンティーユ＆北海道 ピノ・ノワール 探 2022。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。ワイン Gault & Millau Champagne Collet。肥料はなし。2019年 ミュルソー1er.Cru.ス一ル ド ダンドメーヌ ルフレーヴ。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ベルエポック　2011　並行輸入品　750ml。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。ワイン ai KENZO 2019 Napa Valley。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ソウメイ　ベルエポック750ml２本セツト。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。【新品、未開封】Dom Perignon シャンパン 2015年ヴィンテージ。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。専用　　　【ケース付】　ANGEL ヘイローグリーン。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。エーデルドゥリュクスツヴィッカー2015 / ジェラール・シュレール　ピノブラン。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。セツナウタ　※ 余市　ドメーヌタカヒコ　ランセッカ　等　お好きな方に。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ワイン Y by Yoshiki 2018 Cabernet Sauvignon。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。Dom Perignon ドンペリニヨン 2012 シャンパン DA3。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。2017 年 ボンヌ マール G Cru ジャン マリー フーリエ ピノ ノワ。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。金のナマハゲ　シャトー ラグランジュ 1989。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。Philippe Pacalet　ジュヴレ・シャンベルタン 2022。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。未開封　Veuve Clicquot ヴーヴ クリコ1500ml マグナムボトル。数日でお召し上がりください。ケンゾーエステートリンド2019 & あさつゆ2023 2本新品意匠ケース付。#余市ワイン#ランセッカ